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ご挨拶
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- 初めまして︕
愛知県名古屋市で「炭家（すみか）」という炭焼き料理のお店を経営している藤⽥敏弥と申します。「炭家」は約2年前にクラウドファンディングで⽬標⾦額50万円を達成し、無事オープンさせていただきました︕ -
出張販売の可能性
- 新型コロナウイルス感染症が蔓延するなかでのオープンとなりましたが、地域の⽅や仲間に⽀えられ、イベントや出張販売など、様々なことを試していく中で、なんとか営業することができています。
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- 活動してきたなかで、可能性に気づいたのが「出張販売」です。
現在、イベントにはテントで出店させていただいていますが、テント出店は制限が多く、イベント⾃体にも呼ばれにくいです。
その点、キッチンカーであれば⾃由度が⾼く、出店頻度も上げやすくなります。
そして、この可能性を感じているのは私だけではないと思っています。
志を同じく飲食業に関わる方たちが、キッチンカーの可能性を感じるために試しに使ってみたり、⼦供たちに⼀⽇店⻑をやってもらうイベントをしたり、『みんなで使えるキッチンカー』をつくります。
製作するキッチンカーは炭家を主体としたラッピングなどは施さず、シンプルな黒色の車体に仕上げる予定です。
キッチンカーのまわりのタペストリーやのぼりを変えるだけで様々な人たちが、様々な業種やイベントで活用できる『“みんなで使える”キッチンカー』の完成を目指します！
※画像は完成イメージです。
※キッチンカーは2023年9月完成予定です。 -
100万円達成お礼とネクストゴール設定のお知らせ
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- 5/5に目標である100万円を達成することができました。
これもクラウドファンディング開始後からご支援をいただいた皆様のおかげです。
本当にありがとうございます！
私自身無謀とも思えた今回の挑戦で、本来250万円ほどの予算が必要なキッチンカーの制作費の内100万円をクラウドファンディングでなんとかご支援いただければと考えたなかでのこの結果は、本当に嬉しく感謝しかございません。
上記に書かせていただいたとおり実際に必要な金額にはまだまだ遠いため、ネクストゴール200万円を設定し、引き続きクラウドファンディングに挑戦させていただきます。
新たな目標のため、新規リターンも追加していきますので、最後まで応援、ご支援のほどよろしくお願いいたします。 -
おわりに
- コロナ禍で飲⾷業は打撃を受け、敬遠されがちな職業になってしまっていますが、実際にやってみると、お客さんの笑顔が⽬の前で⾒られる楽しさ、仕⼊れた⾷材や、空間、接客に価値を付けて収益を上げていく経営のノウハウを学べる素晴らしい仕事です。
もちろんどの職業を選ぶかは⾃由ですが、飲⾷は始めるために多額の費⽤が必要なため、気軽に試しにくい⾯があると思います。
“やってみたい”と考えている⼈が気軽に試せるキッチンカーにできたら⾯⽩いと考えています。
夢を叶えるため、どうか皆さまのご協力・応援をいただけますようよろしくお願いいたします！
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たけだなな
遠藤
TKO